Топлене масло Гхі - це традиційний продукт в індійській кухні, який виготовляється шляхом розплавлення масла та видалення білка і ведеться з нього. Отримане масло має вищу температуру димлення, ніж звичайне масло, що дозволяє йому бути ідеальним для змаження та приготування на вогні. Топлене масло Гхі також має довгий термін зберігання і може бути використане для підсмажування спецій, що додає стравам глибокий смак і аромат. Крім того, він містить вітаміни A, D, E і K, а також жирні кислоти, які корисні для організму.